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水产品抗生素检测

发布时间:2019-03-27 13:38:16 浏览量:80

水产品抗生素检测-水是水生动物赖以生存的环境,其中有许多有益微生物,如光合细菌、硝化细菌等;水生动物的肠道里也有大量有益微生物,如乳酸杆菌、部分弧菌等。它们在维持水环境的稳定、水生动物代谢平衡中起着关键性的作用,成为水产动物体内外微生态平衡中的重要组成部分。抗生素的使用在抑制或杀灭病原微生物的同时可能会抑制这些有益微生物,使水生动物体内外微生态平衡被打破,导致微生态环境恶化。有些甚至积蓄在以水为生的鱼,虾,扇贝等水产品的体内。

孔雀石绿:是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,长期超量使用可致癌,无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

氯霉素:属抑菌性广谱抗生素。敏感菌有肠杆菌科细菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、链球菌、李斯特氏菌等。衣原体、钩端螺旋体、立克次体也对本品敏感。因对造血系统有严重不良反应,需慎重使用。

呋喃唑酮:又名痢特灵,是一种硝基呋喃类抗生素,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患,为广谱抗菌药,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物,不得在动物性食品中检出。
水产品抗生素检测
土霉素、四环素金霉素同属天然四环素类药物,革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌对之均敏感,是兽医常用的广谱抗生素,广泛应用于动物疾病的治疗和预防,并常作为动物促生长剂使用。但这类药物在发挥药效的同时,对人体有较大的毒副作用,主要表现为对胃、肠、肝脏的损害及牙齿的染色等,此外还会造成二重感染、过敏反应,以及致畸胎作用。

目前,在水产养殖生产中存在滥用抗生素的现象,导致水产品等动物性食品中的抗生素残留污染,直接影响着消费者的身体健康,并使体内细菌的耐药性增加。

因此,对四环素类抗生素残留的检测具有非常重要的意义。出口食品中四环素类抗生素的残留量一直为国内外食品界所关注,日本、美国、俄罗斯等国先后对我国出口的食品提出了具体要求。四环素类药物也是首批被列入残留监控计划的兽药,为了加强检测工作,国内外专家做了大量的研究,有关其检测方法的研究报道较多。目前,四环素类抗生素含量的测定方法有微生物法高效毛细管区带电泳法、薄层色谱法、高效液相色谱法及液相色谱一串联质谱法等。前三种方法因其检测周期长或灵敏度低而影响了推广应用;高效液相色语法存在着样品处理繁项、基质干扰大的缺点,但稳定性和重现性好,是目前四环素类药物残留的主要检测犯法;液相色谱-串联质谱法机质干扰小,灵敏度高,既能准确定量又能定性,但因仪器价格昂贵,所以应用较少。
水产品抗生素检测-高效液相色谱法选择性强、稳定性好喝重现性好、假阳性少、分析快速,可以进行定量检测,是目前四环素类抗生素残留分析中应用最为广泛的检测方法。

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