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水产品抗生素检测-水产品抗生素残留产生的原因

发布时间:2019-04-01 09:41:25 浏览量:84

抗生素作为一种能抑制和杀灭细菌的药物,已被广泛用于医疗卫生、畜禽养殖、农业生产等行业,为社会的经济发展做出了很大的贡献。

抗生素对水产疾病的控制具有较好的效果,但是由于大量使用抗生素已经对我国的水产养殖业构成了极大的危害,也给我国的食品质量安全和人类的生存环境带来了威胁。近年来我国频发的食品质量安全事件,使消费者对我国水产品的食用安全产生怀疑,影响了我国水产品的出口贸易和渔业经济的可持续发展。

水产品抗生素检测-水产品抗生素残留产生的原因:

1.在养殖过程中滥用抗菌药物
由于我国水产养殖多以分散的家庭经营为主,从业人员素质偏低,质量安全意识不够高,在养殖过程中“防”做得少,“治”做得多。没有严把投入品关,一旦发生病害多凭经验和感觉,盲目用药。很多养殖者分不清哪些是禁用药,哪些是限用药,在养殖现场突击监察时,查到最多的禁用药有氯霉素、红霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮,环丙沙星等,对养殖生物体抽测体内药残超标较多的是氯霉素、呋喃唑酮和孔雀石绿。

2.养殖水域环境的恶化
随着水产养殖集约化程度的不断提升、养殖密度不断加大,过量的投饵,排水不彻底,以及工农业对养殖水域的污染,导致养殖内环境呈恶化趋势。恶劣的养殖水环境不仅使养殖动物自身的免疫机能受到严重抑制,也会对有效的药物治疗产生严重干扰。从而使原本规范化的病害防治工作控制不了病害的发生,这也导致了养殖生产者难以作到科学选择和规范使用药物。

3.对渔药研究的滞后
由于对大部分渔药在药动学、药效学以及毒理学等方面都缺乏研究,当某些药物因毒性作用或与人药同源或同类而被禁用之后,不能及时推出新的药物,以致某些被禁用的渔药继续使用。
由于对药物在水产动物体内的代谢情况缺乏研究,又没有休药期的规定,导致使用者在使用期限上无法准确把握,从而造成药物残留。

4.检疫防治机构设置不到位
我国水产品检疫防疫机构很不健全,直至2000年以后,我国沿海地区海洋渔业主管部门对水产品质量安全工作有了一定重视,不少地方在市渔业技术推广站的基础上增挂水产养殖病害防治站并建设中心实验室,但由于编制等问题这些经正式批准挂牌的病害防治机构往往是只挂牌不配备人员,由于缺少专业人员,一旦发病,不能及时提出控制疫情的正确方案。养殖户只能通过大量投放抗菌药物来控制疫情,结果就加大了药物残留事件发生的可能性。


监测是做好养殖病害的基础。目前全国渔业推广系统至上而下的监测网络框架已初步形成,应加强管理和技术指导,进一步提高监测数据的权威性和监测工作的技术水平,强化应用的时效性、反馈的及时性和疾病诊断的准确性,使生产一线第一时间得到指导。正确用药,控制病源,对一些常见的区域性病害、季节性病害,重在预防。病害监测工作应增加疫情、病害防治预报内容,提醒养民主动防范,防止和减少养殖生物疾病的发生,从根本上减少用药。

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