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水产品抗生素检测-水产品抗生素的危害

发布时间:2019-04-02 09:03:42 浏览量:86

抗生素的三大作用机理:

1.阻碍细菌细胞壁的合成,导致细菌在低渗透压环境下膨胀破裂死亡,以这种方式作用的抗生素主要是内酰胺类抗生素。哺乳动物的细胞没有细胞壁,不受这类药物的影响。

2.与细菌细胞膜相互作用,增强细菌细胞膜的通透性、打开膜上的离子通道,让细菌内部的有用物质漏出菌体或电解质平衡失调而死。以这种方式作用的抗生素有多黏菌素和短杆菌肽等。

3.与细菌核糖体或其反应底物相互作用,抑制蛋白质的合成。以这种方式作用的抗生素包括四环素类抗生素、大环内酯类抗生素、氨基糖苷类抗生素、氯霉素等。

水产品抗生素检测-水产品抗生素的危害

抗生素是某些生物在其生命活动过程中产生的能在低微浓度下选择性地杀灭它种生物或抑制其机能的化学物质,已成为当前和将来不可缺少的常用药,但随着抗生素的普及应用,副作用逐渐突出,在水产品中滥用抗生素后,带来的危害大致可分为以下三个方面。

水产品抗生素检测-水产品抗生素的危害
1.水产品抗生素残留对人体健康构成的影响
人体经常摄入低剂量的抗生素残留物,会逐渐在体内蓄积而导致各种器官发生病变。抗生素的残留对人体的影响主要表现在变态反应、过敏反应、免疫抑制、致畸、致癌、致突变等作用。
如氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害,导致再生障碍性贫血和血小板减少、粒状白细胞减少症、肝损伤等。链霉素等抗生素易损伤听神经及肾功能;四环类抗生素易抑制幼儿牙齿和骨骼生长。

2.水产品中抗生素残留对水生动物本身的影响
抗生素使用后会进入水生动物的血液循环,大多数被排出体外,极少数会残留在体内,并且随着多次使用在体内蓄积起来。大量使用抗生素后,会导致水生动物体内的细菌产生耐药性,药效越来越差,病害越加难治,此外,长期、大量使用抗生素还会造成水生动物肠道内菌群失调,破坏微生态环境,导致体内菌群失调。

3.水产品中抗生素残留对生态环境的影响
水产品中的抗生素主要以原形或代谢物的形式随粪、尿等排泄物排除,残留于环境中,对土壤环境、表层水体等生态环境带来不良影响,并通过食物链对生态环境产生毒害作用。有的抗生素降解产物比自体的毒性更大,如四环素的溶血及肝毒作用。抗生素的使用在抑制或杀灭病原微生物的同时也会抑制这些有益微生物,使水生动物体内外微生态平衡被破坏。此外,动物产品加工的废弃物未经无害化处理就排放于自然界中,使得有毒有害物质持续性蓄积,从而导致环境污染。

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