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水产品抗生素检测-四环素类药物残留检测

发布时间:2019-04-19 08:58:58 浏览量:81

水产品抗生素检测-四环素类药物残留检测-四环素类药物是由放线菌产生的一类广谱抗生素,对革兰氏阳性及阴性细菌、衣原体、支原体和立克次氏体等均有良好的抑制作用。

四环素类抗生素主要包括6种,即金霉素、土霉素、四环素、强力霉素(多西环素)、美他环素和米诺环素。其中前3种是天然品,后3种是人工半合成品,又称新四环素。
四环素类抗生素常被应用于畜牧养殖业中,其药物残留会严重危害人体健康。目前国内对四环素类药物残留问题越来越重视,检测其残留量的方法成为研究的重点,同时国家也制定了相关的检测标准。

水产品抗生素检测-四环素类药物残留检测
目前,我国在养殖生产环节中普遍存在滥用、乱用药物的不良现象,危害了人民群众的身体健康。四环素类药物在动物源性食品中的残留问题日益严重,已引起相关部门的高度重视。
四环素类药物残留对人体的危害
抗生素类药物的长期过量使用会导致细菌产生交叉耐药性。长期食用含抗生素类药物残留的食物会导致人体内耐药性细菌的增多,人体本身的耐药性也会增强,抗生素的药效会不断降低,使用正常的剂量可能达不到理想的药效,必须不断加大给药剂量才可能产生药效,严重时甚至会完全失效,从而加大治疗疾病的困难性。
人们食用有药物残留的食品后可能出现中毒反应,如四环素类抗生素易阻碍儿童牙齿发育和骨骼生长,敌百虫在一定条件下会形成具有剧烈毒性的敌敌畏,氯霉素则可能引起颗粒性细胞缺乏症和再生障碍性贫血。某些药物残留极易对人体和动物产生包括致癌、致畸、致突变的“三致”作用。

水产品抗生素检测-四环素类药物残留检测
四环素类药物易与人体中的钙结合,会在骨骼和牙齿中沉积,抑制骨骼和牙齿的生长发育,尤其对胎儿和婴幼儿的影响较大,还可导致牙齿持久染色变黄,俗称四环素牙。四环素类药物可在肝脏中沉积,长期累积会造成肝脏和肾脏的损伤。此外,四环素类药物还具有刺激性,可抑制蛋白质的合成,甚至有时产生致过敏反应。
国家目前对动物源性食品中的四环素类药物残留限量有严格的规定,并相继开展四环素类药物残留检测方法的研究。

水产品四环素类药物残留检测的方法有:高效液相色谱法、超高效液相色谱-串联质谱法
高效液相色谱法,该方法纯化步骤简单,适用于样品杂质相对较少的水产品,如使用同种方法检测畜禽类等其他样品组织成分相对复杂的样品时,其样品纯化效果不佳,且该方法中检测的四环素类药物种类较少,且都是国内检测方法中最常见的种类。
超高效液相色谱-串联质谱法,该方法具有方法操作简单、稳定性好、选择性好、灵敏度高等特点。

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