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水产品抗生素残留对人体的危害

发布时间:2019-05-09 09:27:52 浏览量:128

人体经常摄入低剂量的抗生素残留物,会逐渐在体内蓄积而导致各种器官发生病变。抗生素的残留对人体的影响主要表现在变态反应、过敏反应、免疫抑制、致畸、致癌、致突变等作用。

水产品抗生素残留产生的原因主要有以下五点:

一、水产品抗生素检测不到位。现行的水产品抗生素检测方法,操作流程复杂,检测坚果易受影响,且检测成本高。缺乏简单快速有效的方式方法,不能普及。这也是倒是监管不到位的重要因素之一。

二、检疫防治机构设置不到位
由于缺少专业人员,一旦发病,不能及时提出控制疫情的正确方案。养殖户只能通过大量投放抗菌药物来控制疫情,结果就加大了药物残留事件发生的可能性。

三、对渔药研究的滞后由于对大部分渔药在药动学、药效学以及毒理学等方面都缺乏研究,当某些药物因毒性作用或与人药同源或同类而被禁用之后,不能及时推出新的药物,以致某些被禁用的渔药继续使用。
由于对药物在水产动物体内的代谢情况缺乏研究,又没有休药期的规定,导致使用者在使用期限上无法准确把握,从而造成药物残留。
四、在养殖过程中滥用抗菌药物,如,氯霉素、红霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮,环丙沙星等,对养殖生物体抽测体内药残超标较多的是氯霉素、呋喃唑酮和孔雀石绿。
五、养殖水域环境的恶化
随着水产养殖集约化程度的不断提升、养殖密度不断加大,过量的投饵,排水不彻底,以及工农业对养殖水域的污染,导致养殖内环境呈恶化趋势。恶劣的养殖水环境不仅使养殖动物自身的免疫机能受到严重抑制,也会对有效的药物治疗产生严重干扰。

水产品抗生素残留对人体的危害:

不同种类的抗生素对人体会造成不同程度的危害。
一、孔雀石绿:是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,长期超量使用可致癌,无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

二、氯霉素:属抑菌性广谱抗生素。敏感菌有肠杆菌科细菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、链球菌、李斯特氏菌等。衣原体、钩端螺旋体、立克次体也对本品敏感。氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害,导致再生障碍性贫血和血小板减少、粒状白细胞减少症、肝损伤等。

三、呋喃唑酮:又名痢特灵,是一种硝基呋喃类抗生素,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患,为广谱抗菌药,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物,不得在动物性食品中检出。

四、土霉素、四环素金霉素同属天然四环素类药物,革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌对之均敏感,是兽医常用的广谱抗生素,广泛应用于动物疾病的治疗和预防,并常作为动物促生长剂使用。但这类药物在发挥药效的同时,对人体有较大的毒副作用,主要表现为对胃、肠、肝脏的损害及牙齿的染色等,此外还会造成二重感染、过敏反应,以及致畸胎作用。易抑制幼儿牙齿和骨骼生长。

不断健全和完善水产品抗生素检测体系,加强监督和规范水产品市场,才能避免和减轻水产品抗生素对人体的危害。

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