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加强水产品抗生素检测控制水产品抗生素残留

发布时间:2019-05-13 09:21:18 浏览量:76

水产品抗生素残留产品的原因是多方面的,主要包括以下几方面:

1、水域环境污染带来的残留,水产养殖使用药物不遵守休药期的规定;

2、未确诊病情盲目用药;

3、非法使用违禁药物;

4、长期、超量、重复使用药物;

5、随意改变给药对象、给药途径、用药部位的不正确用药。
6、法制、法规、标准等规章制度不健全,监管、督促、处罚等措施不力。
7、对鱼药及其检测方法的研究滞后。
8、渔民科学用药、安全用药的意识差。

加强水产品抗生素检测可为水产品抗生素残留监督管理提供有力的依据。是控制水产品抗生素残留的有效途径之一。但还远远不够,要彻底想解决水产品抗生素残留问题,还需要做足以下工作:
1、建立健全水产品质量管理法规体系
水产品质量管理的法规体系建设是开展质量管理的前提。要防范抗生素类药物残留,对食品的污染和对人的危害,就必须通过立法,完善相应的配套法规。我们应加强同国际组织及发达国家的联系,消化吸收HACCP等国际化标准,对现有的涉及水产品质量安全管理方面的法律、法规和文件进行一次全面的清理,尽快组织制定和完善相关的实施细则及实施办法,严格规定抗生素类药物的使用范围,健全抗生素的最高残留标准,做到合理用药,要明确规定抗生素类药物的使用对象、用量、期限、用法及休药期等,禁止使用违禁药物和未经国家批准的药物。限制或禁止作用可能引起过敏反应的药物,对违反抗生素规定的单位和个人依法采取严厉的惩罚措施,加快建立食品中抗生素残留检测制度,为渔业生产、贸易提供约束机制,为水产品质量安全监管提供法律支撑。
2、建立健全水产品质量管理标准体系
在目前的新形势下,我国原有的许多标准与国际相比还有很大差距,还达不到与国际接轨的要求,还不适应国际市场上对水产品质量的要求,因此,我们要尽快组织力量,在充分了解不同国别对水产品质量要求的基础上,研究和借鉴发达国家的有关标准,修订和制定与国际接轨、又符合我国国情的相关质量标准,建立健全我国的水产品质量标准体系。可用药物与禁用药物名录,可用药物的用法、用量、最大残留量、停药期、检测方法;水产养殖的环境标准、饲料标准、种质标准、苗种质量标准及有关技术操作规范等。
3、开发、利用抗生素饲料添加剂的替代品
鉴于抗生素作为饲料添加剂的诸多负面效应。早在1986年瑞典就全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用。欧盟也在2006年全面停止使用抗生素饲料添加剂。为了确保水产养殖业的可持续发展,必须加快科技创新步伐,研制、推广使用天然药物和制剂。药物生产企业就加大科技投入,加强抗生素饲料添加剂替代品的研究与使用。
4、科学合理使用抗生素
抗生素在防治水产动物细菌性疾病方面具有不可替代的作用,要确保水产养殖的健康发展,必须科学合理使用抗生素,减小其负面效应的影响。具体应注意以下几方面的工作:

1)根据抗生素在水产动物体内的药代动力学规律,针对不同的药物品种,不同的动物品种及不同的给药途径,确定适宜的给药剂量和合理的停药期,做到合理用药;

2)避免使用易产生耐药性和药残品种,耐药性常常带有地区性,一地区耐药性的品种在另一地区不一定出现耐药性,这是细菌选择性抑制的结果,因此,同一药物在不同报道中出现不同的结果不足为奇。但是,不是所有的品种都具有同等程度的耐药性,这是由药物性质决定的。如:多肽类抗生素一般较少出现耐药性,而四环素类、磺胺类则较易出现耐药性。因而在选择用药时应注意选不易产生耐药性的品种;

3)轮换用药。为避免长期使用一种抗生素产生耐药性,应根据常见致病菌的药敏实验,采取轮换用药。同时,也应注意细菌对某种药物产生耐药性后,不会在短期内恢复敏感状态。因此,频繁轮换所用抗生素并不能有效防止耐药性的发生;

4)联合用药发挥协同作用,药物配伍可产生协同、累加、无关和拮抗四种结果。联合用药的目的是为了获得协同作用,只有协同作用,才能提高药物的疗效,防止或延缓耐药性的产生和减少药物用量,从而减少毒性和残留。
5、加大药物残留的监控力度
开展综合防治和健康养殖,建立水产品残留监测体系,对渔药、饲料、添加剂、水产品安全进行统一监控。经常性地对养殖场、市场进行抽样检测,对使用违禁药物或产品超标的应依相关规定进行处罚。

6、加强水产品抗生素检测方法及相关技术的引进与研究
我国现行的水产品安全检验标准相对落后于水产业生产和国际贸易的发展水平,检测方法多借鉴畜产品或参照国外的一些方法,不完整,没能形成体系,可比性、可操作性较差;检测方法繁琐,报告结果周期长,不适应日常大量的生产流通环节对产品质量的监控;检测灵敏度无法达到国际上现行的越来越严格的标准。故进一步制定和完善残留检测标准方法应是当务之急。
我们应积极引进国际上已有的先进检测方法或相关检测技术,并进行相关的试验论证,论证可行即上升为行业标准或国家标准,这样既节省了人力、资金和时间,又可缩小与先进国家的差距。如试剂盒检测残留法。此外,自身也要根据国内特有药物的品种,组织相关力量进行检测技术研究。到目前为止,我国尚未有自己研制的药物残留检测的试剂盒,而市售试剂盒多为国外生产,价格较贵或供应不及时,应组织力量进行相关研究。

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